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Probevorbereitung:
1 Brausetablette in einen 100 ml Erlenmeyer-Kolben geben, der 5 ml destilliertem Wasser
und 5 ml Salpetersäure enthält, Gasentwicklung abwarten, nach Auflösung filtrieren, zu dieser
Lösung tropfenweise Natronlauge unter Umschütteln bis zur basischen Reaktion (Kontrolle
Indikatorpapier)
Magnesium-Nachweis:
1 Tropfen Probe, 1 Tropfen Natronlauge, 1 Tropfen Titangelb, roter Niederschlag,
weiße Unterlage
Nachweis von Natrium-Ionen
geeignete Materialien:
Backpulver, Soda, Waschpulver, Bullrichsalz, Glaubersalz, Kochsalz
Die Stoffe werden in destilliertem Wasser gelöst, wobei hier die Lösung gesättigt sein sollte
und filtriert wird. Auch die Unterscheidung Kochsalz von Diät-Salz wäre möglich.
Kochsalz enthält Natriumchlorid, Kaliumchlorid wird als Diät-Salz eingesetzt.
Probevorbereitung:
Proben in Wasser lösen, wenn die Lösungen nicht klar und farblos sind, filtrieren
1 Tropfen Probe, 1 Tropfen Methoxyphenylessigsäure, weißer Niederschlag
schwarze Unterlage
Nitrat in Kalisalpeter und Blumendünger
Kalisalpeter ist Kaliumnitrat. Der Nachweis ist sehr empfindlich, deshalb wird eine
Probelösung aus einer Mikrospatel-Spitze Substanz und 10 ml Wasser.
Durchführung:
Probevorbereitung:
1 Spatel Probe in 5 ml destilliertem Wasser lösen
Kalium-Nachweis:
1 Tropfen Probe, 1 Tropfen Kalignost, weißer Niederschlag, schwarze Unterlage
Nitrat-Nachweis:
1 Tropfen Probe, 2 Tropfen Essigsäure, 1 Löffel Magnesiumpulver, nach 3 min 1 Löffel
Nitrit-Reagenz zugeben, rotviolette Färbung,
weiße Unterlage
Nitrat - Nachweis im Radieschen
Wichtig ist, das Radieschen zu schälen, um Fälschungen durch die roten Farbstoffe in der
Schale auszuschließen. In der Regel lassen sich Nitrate nachweisen, bei Bio-Ware kann u. U.
ein negatives Ergebnis auftreten. Es ist auch möglich, Press-Saft zu untersuchen, indem das
geschälte(!) Radieschen mit einer Knoblauchpresse ausgepresst wird.
Durchführung:
Probevorbereitung:
Radieschen in Scheiben schneiden
Nitrat-Nachweis:
Radieschen-Scheiben auf Tüpfelraster legen, auf die Scheiben 2 Tropfen 1 mol/l Salzsäure, 1
Löffel Magnesiumpulver, nach 3 min 1 Löffel Nitrit-Reagenz geben, rotviolette Färbung,
weiße Unterlage
Nitrit-Nachweis im Pökelsalz
Pökelsalz enthält unter 1 % Natriumnitrit. Der Nachweis von Nitrit-Ionen kann nach
Ansäuern mit Essigsäure mit SN- Reagenz erfolgen, nach Ansäuern mit Phosphor- oder
Schwefelsäure mit Zinkiodid-Stärke-Lösung bzw. Kaliumiodid-Stärke-Papier.
Durchführung: